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Découvrez Amfòra, le Vin Orange élevé en Amphore du Domaine Villa Noria. Cette cuvée atypique est un vin de macération obtenu à partir de raisins à jus blanc, qui saura, à coup sûr, ravir les amateurs de vins désireux d’être surpris et de vivre de nouvelles expériences de dégustation. Pour la vinification de notre vin orange, le mode de macération emprunte la pratique antique de Géorgie (Kvevri) en amphore. Amfòra est un vin de macération, élaboré avec beaucoup d’attention et de soins, le plus naturellement sans sulfites, ni levures . Les raisins sont macérés avec toutes leurs parties solides (graines, peau) durant trois mois. Les composants de la peau libèrent des pigments et des tanins, qui donnent au vin sa couleur orange. Le vin est ensuite pressuré lentement et attentivement. Puis élever en amphore de terre cuite, dont la porosité offre une oxygénation régulière, et permet en outre de réduire l’acidité du vin et d’en arrondir les tanins . Au nez notes subtiles de fleurs, avec une prédominance de rose, de coing et de pomme. La bouche est très délicate, fraîche, suave et harmonieuse. On perçoit les arômes floraux et fruités, on termine par une légère touche d’amertume apportée par un tanin léger qui laisse une impression de fraîcheur et de tension agréable.

Origine et Fonction de l’Amphore Quelques informations L’amphore est utilisé dans l ‘Antiquité comme récipient pour le transport de produits de base tel que le vin. Le Kvevri / Amphore de terre cuite, d’une contenance de 800à 3 500 litres, originaire de la Géorgie. Il ressemble à une amphore sans poignées; l’intérieur est tapissé d’une couche de cire d’abeille assurant l’étanchéité. Souvent enfoui sous le niveau du sol, il est utilisé pour la fermentation et le stockage du vin. Les plus anciens datent d’environ 6 000 ans avant notre ère. Quel est le rôle de l’Amphore dans le vin ? – la POROSITÉ de l’amphore en terre cuiteCette porosité favorise les échanges gazeux entre le vin et l’air. Le résultat? les tanins fondent, le vin s’assouplit. – l’INERTIE thermiqueElle permet le maintien d’une température fraîche (grâce à l’évaporation modéré qui refroidit le contenu). Le résultat? le vin évolue lentement, ce qui favorise la synthèse d’arômes frais et fruités. – la FORME ovoïdeAu sein du vin, cette forme favorise les mouvements des particules . Il y a donc une mise en suspension constante, qui permet d’extraire de la complexité, de la rondeur et du gras. Vin Blanc de Macération Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l’opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux et parfois même les rafles. Tout comme les raisins rouges, la peau du raisin blanc contient des tanins : nous avons donc des vins blancs taniques ! Ils sont dans l’ensemble plus digestes avec un ressenti d’alcool moindre. Dans la composition des vins oranges, une fraîcheur prédomine avec, curieusement, une acidité assez basse.

« Bee Little Juice Rouge », découvrez la petite bouteille Pur Jus de Raisin Rouge du Domaine Villa Noria ! À découvrir sur notre boutique en ligne Ce jus de raisin est naturel, réduit en sucre, sans conservateur et sans sulfites. Apprécier un jus de raisin pur fruit avec son format pratique pour le déjeuner et l’apéritif. Issu de cépages Merlot et Syrah aux arômes délicat de miel et de fruits rouges. Idée recette Sweet Dream : 100 ml Bee Little Juice rouge 5 cl de Rooibos rouge 1 cuillère à café de graines de lin Préparation : Faire infuser cinq minutes le Rooibos Rouge Laisser refroidir totalement (de 12 à 24 heures) Dans un verre rempli de glaçons verser le Rooibos et le jus de raisin Mélanger et ajouter les graines de lin. Dégustez!

Here is another example of an affordable, pale, dry, fresh Pays d’Oc rosé that’s also organic. It also has plenty of flavour and depth from its blend of Pinot Noir and both Grenache Noir and Gris. Laden with ripe characters from strawberry to peach, it finishes dry with a refreshing redcurrant note À découvrir sur notre boutique en ligne

Du 30 janvier au 1er février la plus grande cave bio au monde ouvre ses portes au Parc des Expositions de Marseille-Chanot. Le Millésime Bio 2017 est un événement unique qui permet aux professionnels de découvrir les vins de producteurs du monde entier, afin de se constituer une gamme de qualité et 100% bio. L’équipe de Villa Noria vous y présentera les nouveautés du millésime de l’année dans les gammes Villa Noria et La Noria. Des vins premium et parcellaires, des sparkling bio avant-gardistes, des pouch-bag listés chez Biocoop, le premier distributeur bio en France, l’offre de Villa Noria est complète et élaborée dans un terroir basaltique qui confère caractère et charisme aux vins. Cédric Arnaud, le vigneron, vous attend pour partager avec vous son amour du vin et du terroir languedocien sur le stand N°234.

Le millésime 2016 est précoce et pointe déjà le bout de son nez au domaine Villa Noria ! Si pour le Grand Prestige rouge nous sommes en bouteille sur les millésimes 2014 et 2015, le Sauvignon Blanc et le Rosé sont bien le fruit de la vendange 2016 et vont se révéler excellents et pleins de surprise. Selon notre vigneron Cédric, le Sauvignon Blanc, cépage vedette du domaine, séduira par sa palette aromatique aux notes exotiques et d’ananas très plaisantes. C’est son élevage en fûts de chêne français qui lui confère ces délicieux arômes ainsi qu’une bouche onctueuse empreinte de rondeur. La grande nouveauté nous vient du Rosé et de son assemblage qui jusque là mêlait Grenache et Syrah. En s’inspirant du Sancerre, la star des rosés, Villa Noria a souhaité monter en gamme en assemblant le Grenache (blanc, noir et gris) au Pinot Noir, au rendement non négligeable cette année. Au nez, le Pinot Noir apporte fraîcheur et fruité, il révèle aussi des arômes de petits fruits rouges. Il confère une bouche subtilement fruitée avec une structure croquante et fraîche. Nous vous invitons à venir découvrir nos cuvées 2016 au caveau !

Ce week-end l’équipe du domaine Villa Noria vous attend à son caveau pour une dégustation des derniers millésimes dans une ambiance chaleureuse entre les mains expertes du vigneron, Cédric Arnaud. En agriculture biologique et issues du terroir typique de Montagnac, les vignes Villa Noria nichées entre terre et mer produisent des cuvées élégantes empreintes d’une belle simplicité. Durant ces portes ouvertes vous pourrez déguster la gamme complète de Villa Noria et profiter d’offres exceptionnelles dédiées à cette occasion. Les offres « Découverte » et « Découverte Premium » en cartons de 6 bouteilles vous donneront un aperçu des vins et du savoir-faire du domaine. Venez profiter d’un moment de détente et de convivialité au caveau de Montagnac et dégustez nos vins accompagnés de quelques tapas. L’invitation est lancée !

Le vendredi 15 juillet, le domaine Villa Noria a participé à la 1ère édition des Rencontres Vins et Saveurs de Mèze organisée par l’Association des Commerçants et Entreprises Mézois (ACEM). Cet événement a rassemblé bon nombre d’exposants, vignerons et artisans locaux qui ont pris place que l’esplanade de la mairie. L’équipe de Villa Noria est friande de ce genre d’événements estivaux. Après les Estivales de Pézenas et de Montpellier, c’est un plaisir de partir à la rencontre des gens dans les petits villages. Locaux ou touristes, c’est une occasion de faire découvrir un terroir et un savoir-faire mais également le fruit d’un dur labeur. Avec pour seul apparat une barrique disposée au cœur d’une authentique place de village du sud, les vignerons de Villa Noria ont accueillis avec simplicité et convivialité les amateurs de vin. Une jolie manière de présenter une gamme élégante certes mais aussi simple et naturel que les mains qui l’ont confectionnée.