Sur les premières parcelles du domaine règne une magnifique noria quasiment intacte d’où est tiré le nom Villa Noria. Une noria, joli mot d’origine arabe, est un mécanisme hydraulique permettant d’extraire l’eau essentielle à la vie. La noria actionnée par le courant des cours d’eau est aussi utilisée pour remonter l’eau des puits et irriguer les plantations. Ce sont des chevaux, des mulets ou des bœufs qui à l’époque, les yeux bandés, faisaient tourner la roue en marchant patiemment autour. Un chapelet de godets remontait l’eau tant recherchée.
La noria est pour le domaine Villa Noria le symbole de l’eau, de la vie. La noria est aussi à l’image de ce que représente la construction d’un domaine : la patience, l’ingéniosité, le labeur et la quête de l’essentiel.
